
Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Briançon, 50, Hautes-Alpes, Normandie
Sous la responsabilité d'un chef de cuisine, vos missions pour assurer la mise en œuvre du service public régional de restauration au sein des lycées sont les suivantes :
ACTIVITES PRINCIPALES
- Assurer la confection et la préparation des repas à la demi-pension et/ou à l'internat
- Veiller et participer à l'hygiène, à la sécurité et à la propreté des locaux
- Réaliser et cuisiner les plats
- Vérifier les préparations culinaires (qualité, goût, présentation.)
- Participer à la distribution des repas, à l'animation et au dialogue avec les élèves
- Intervenir lors de la finition de la production et contrôler la qualité
- Entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de cuisine
- Contrôler, par délégation du chef de cuisine, l'approvisionnement, la gestion des stocks et la livraison des produits alimentaires et matériels, remis par le magasinier alimentaire
- Remplacer si nécessaire, le chef cuisine
ACTIVITES SPECIFIQUES
- Participer à la mise en œuvre du plan d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Respecter les procédures de production, d'utilisation des matériels et de nettoyage
- Participer à la conception des menus en liaison avec le chef de cuisine et le gestionnaire[...]